きび砂糖

不揃いの青梅やキズ梅でも無駄なく美味しい！えぐみを取る失敗しない『茹でこぼし』の科学と、からだにやさしいきび砂糖を使ったジャムのレシピをご紹介。さらに、捨ててしまう種を使った万能調味料『梅じょうゆ』の作り方も徹底解説します。

ブルーベリーの消費にはジャムがおすすめ！もし持て余しているならぜひつくってみましょう。今回はさとうきびの風味が活きた「きび砂糖」を使用したジャムです。濃厚でコクのある甘みが特徴の「きび砂糖」は、さとうきびやてん菜を搾汁・当分抽出し結晶化した