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レシピでよく使われる食品についての注意点
オリゴ糖
オリゴ糖は、腸内のビフィズス菌や乳酸菌のエサとなり、善玉菌の増加を助けます。善玉菌が優勢になることで腸内環境が整い、便秘改善などさまざまな健康効果が期待されます。お砂糖に比べカロリーが低いのもうれしいポイントです。
代表的なオリゴ糖の種類：
・フラクトオリゴ糖（ショ糖由来）
・ガラクトオリゴ糖（乳糖由来）
・イソマルトオリゴ糖（ハチミツなど由来）
・ラフィノース（てんさい由来）
このサイトのレシピでよく使うオリゴ糖は、てん菜から作られた北海道てんさいオリゴ黒です。
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商品や種類によって甘味度や味が異なるため、いくつか試して自分に合うオリゴ糖を見つけてみましょう。
健康効果を重視する方はパッケージをよく確認してください。
オリゴ糖に関する詳しい記事もあります：詳しくはこちら
商品によりますが、オリゴ糖は加熱殺菌されていないため、１歳未満の乳児には控えてください。使用法や食品表示を確認してお使いください。１歳以上なら少量からお試しください。
グルテンフリー食品
グルテンとは、小麦粉に含まれる2種類のたんぱく質（グルテニンとグリアジン）が結びついたものです。欧米ではセリアック病の原因になることがあります。
米粉・オートミールを使ったパン・お菓子が増えていますが、製造過程で小麦が混入する場合があります。パッケージの成分表示を必ず確認しましょう。
GFCO認証マーク付きの商品で判別可能です。日本米粉協会の「ノングルテン米粉使用マーク」も参考になります。
