【電子レンジでつくる】簡単！米粉とオリゴ糖のカスタードクリーム

今回は米粉でつくるグルテンフリーのカスタードクリームをご紹介します。

電子レンジで加熱してホイッパーで混ぜるだけなのでとっても簡単！

しっかりと混ぜることで、口当たりがなめらかになります。

クリームパンやタルトを作るときにもおすすめですが、手軽にできるのでそのままパンに塗るのもおすすめです。甘さが控えめなので、卵の味がしっかりと感じられて軽い口どけです。ぜひ作ってみてください。

ちなみに
▶バニラオイルがおうちにある方は、加熱前に2滴ほど垂らして混ぜてください。
▶バニラエッセンスの場合は耐熱性がないため、加熱後少し冷めた段階で2滴ほど垂らして混ぜてください。

※製パン用米粉は小麦グルテンなどを配合したものがあります。グルテンフリーにこだわる場合には、パッケージに表示されている成分表示などを忘れずに確認しましょう。

材料

1．耐熱ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

2．オリゴ糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

3．米粉を茶こしなどで振るいながら入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

4．牛乳30gぐらいを入れて、一度よく混ぜたら、残りの牛乳も入れてホイッパーでよく混ぜる（ここで茶こしなどで濾すとより滑らかになります）

5．ふんわりと軽くラップをして、600wの電子レンジで1分半加熱する。

6．一度ボウルをとり出し、ホイッパーでしっかりと混ぜる。

7．またラップをかけて電子レンジで600w1分加熱する。（表面が少し固まるまで。電子レンジや容器によって加熱具合が変わるので調整する）

8．ホイッパーでクリームが滑らかになるまでしっかりと混ぜる。（容器が熱いので注意）

9．クリームが熱いうちにバターを入れ、しっかりと溶けてなじむまでホイッパーで混ぜる。ゴムベラでクリームを中心に集め、平らに整える。

10．クリームとぴったり密着するようにラップをする。冷蔵庫に入れて数時間。しっかりと冷えれば完成！

手作りなのでなるべく早めに食べきってくださいね！

●米粉はこちらを使用しました。お菓子作りにもパン作りにも使っています。

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●オリゴ糖はこちらを使用しました。ヨーグルトにかけたり、パンにかけたり、お菓子作りもこれを使っています。

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