ナッツとフルーツとチョコのライ麦パン

下準備
▼クルミはオーブン150℃で様子を見ながら10分前後焼く。オーブン内で冷まし適度な大きさに割っておく。
▼チョコを荒めに刻んでおく。
▼レーズンはオイルコーティングをとるために湯通しし、キッチンペーパーなどで水気をとる。
▼時間を見計らって、オーブンを230度に予熱する。

１．材料をすべてHBに入れ、表面がツルンとするまでよく捏ねる。そのまま生地が2倍ほどになるまで1次発酵を済ませる

２．フィリングを何度か分けながら生地全体に加えていく。中心をカードで二等分に切り、具が多い面と少ない面で合わせるように押し付けて合体させる。これを何度か繰り返してバランスを整える。

３．生地を2分割し、両手で押さえつけながら縦20㎝ほどのレモン型に成形する。

４．360度全体にライ麦をまぶす。乾燥しないようにラップをして2次発酵をとる。1.5倍以上大きくなったら230度で予熱したオーブンを200度に下げ、22分～焼成。

焼きたてはチョコレートがとろ～り！ぜひ粗熱が冷めたぐらいで一度召し上がってみてください。