毎日食べても飽きの来ない、やさしい味わいのシンプルなねじりパンです。
低温で焼き上げる生地はしっとり、ふんわり。お子様も食べやすい食感です。
チーズはもちろん、ジャムやドライフルーツなど、お好きな具材を入れてもマッチするパン生地となっています。
オリゴ糖を使ったレシピですが、なければお砂糖でもOKです！
成型方法はこちらと一緒です。ライ麦があったらぜひ試してみてください♡
それでは材料と作り方です。
材料
| 強力粉 | 250g（100.0%） |
| オリゴ糖（砂糖でも〇） | 25g（10.0%） |
| 塩 | 5g（2.0%） |
| 牛乳 | 90g（36.0%） |
| 水 | 85g（34.0%） |
| インスタントドライイースト | 3g（1.2%） |
| 無塩バター | 25g（10.0%） |
| チーズ（ピザチーズでも〇） | 好きなだけ |
作り方（小さめねじりパン13個）
下準備
▼天板にオーブンシートを敷いておく。
▼牛乳と水を合わせて電子レンジで1分ほどあたためておく。（発酵を早めるため）
▼時間を見計らって、オーブンを170度に予熱する。
1．チーズ以外の材料を全てHBに入れ、生地表面がつるんとするまで捏ねる。そのまま1次発酵まで済ませる。
2．生地が2倍ほどになったら、台の上に生地をのせ、縦25センチ×横30センチぐらいに伸ばす。
(四隅はひっぱって形作る)
3．手前2センチを除いた下半分の部分にチーズをのせる。
4．上半分をパタンと折り畳み、境目をつまむ。
5．軽くカードで生地に線を入れて、13等分できるよう印をつける。（お好きな等分でOK！）
6．印の線に沿って包丁やカードで切り分ける。棒状になった生地の端と端を持ったら、軽くひっぱりながら、左手はそのままに、右手でぐるぐると2〜3回ねじる。
7．左手（片端）を軸に巻いていく。端っこは、底面になる部分と馴染むようにつまみ、表から見えないようにする。
8．成形が終わったらつまんだ面を下にして天板に並べ、乾燥しないようにフキンなどをかけ2次発酵をとる。
9．ツヤ出しのためにハケで表面に薄く牛乳を塗る。
10．予熱したオーブンで1７0度２1分〜24ほど焼成。途中、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。焼きあがったら網の上に冷めるまでおく。
使用した材料
●オリゴ糖はこちらを使用。ヨーグルトにかけたり、パンにかけたり、お菓子作りもこれを使っています。
●チーズは「切れてるチーズ」を使用。
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