ふんわりほっこり♪簡単ねじりチーズパン【オリゴ糖でも砂糖でも◎】

ふんわりほっこり♪簡単ねじりチーズパン

 

毎日食べても飽きの来ない、やさしい味わいのシンプルなねじりパンです。

低温で焼き上げる生地はしっとり、ふんわり。お子様も食べやすい食感です。

チーズはもちろん、ジャムやドライフルーツなど、お好きな具材を入れてもマッチするパン生地となっています。

オリゴ糖を使ったレシピですが、なければお砂糖でもOKです!

成型方法はこちらと一緒です。ライ麦があったらぜひ試してみてください♡

カリカリチーズのライ麦ねじりパン

それでは材料と作り方です。

 

材料

強力粉 250g(100.0%)
オリゴ糖(砂糖でも〇) 25g(10.0%)
5g(2.0%)
牛乳 90g(36.0%)
85g(34.0%)
インスタントドライイースト 3g(1.2%)
無塩バター 25g(10.0%)
チーズ(ピザチーズでも〇) 好きなだけ

 

作り方(小さめねじりパン13個)

下準備
▼天板にオーブンシートを敷いておく。
▼牛乳と水を合わせて電子レンジで1分ほどあたためておく。(発酵を早めるため)
▼時間を見計らって、オーブンを170度に予熱する。


 

1.チーズ以外の材料を全てHBに入れ、生地表面がつるんとするまで捏ねる。そのまま1次発酵まで済ませる。

2.生地が2倍ほどになったら、台の上に生地をのせ、縦25センチ×横30センチぐらいに伸ばす。
(四隅はひっぱって形作る)

3.手前2センチを除いた下半分の部分にチーズをのせる。

ふんわりほっこり♪簡単ねじりチーズパン

 

4.上半分をパタンと折り畳み、境目をつまむ。

5.軽くカードで生地に線を入れて、13等分できるよう印をつける。(お好きな等分でOK!)

ふんわりほっこり♪簡単ねじりチーズパン

 

6.印の線に沿って包丁やカードで切り分ける。棒状になった生地の端と端を持ったら、軽くひっぱりながら、左手はそのままに、右手でぐるぐると2〜3回ねじる。

ふんわりほっこり♪簡単ねじりチーズパン

 

7.左手(片端)を軸に巻いていく。端っこは、底面になる部分と馴染むようにつまみ、表から見えないようにする。

ふんわりほっこり♪簡単ねじりチーズパン

 

8.成形が終わったらつまんだ面を下にして天板に並べ、乾燥しないようにフキンなどをかけ2次発酵をとる。

ふんわりほっこり♪簡単ねじりチーズパン

 

9.ツヤ出しのためにハケで表面に薄く牛乳を塗る。

 

10.予熱したオーブンで170度21分〜24ほど焼成。途中、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。焼きあがったら網の上に冷めるまでおく。

 

 

 

 

使用した材料

強力粉はこちらを使用。業務スーパーで購入。

 

 

●オリゴ糖はこちらを使用。ヨーグルトにかけたり、パンにかけたり、お菓子作りもこれを使っています。

 

●チーズは「切れてるチーズ」を使用。






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