ライ麦・米粉・強力粉のしっとりパンケーキ

ライ麦や米粉、小麦粉を使い切りたい、、

という時、簡単にさっと作れるパンケーキはいかがでしょう。

粉類3種は覚えやすく各50g。

オリゴ糖がなければお砂糖でも大丈夫です。

材料

作り方　（約直径13㎝のパンケーキ6枚）

1．【A】をボウルにふるい合わせておく。

(ポリ袋に【A】を入れて、空気をたっぷり含ませて口をしばり、袋ごと振り回しても〇）

2．別のボウルに【B】を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

3．【B】のボウルに粉類を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

4．フライパンに太白ごま油やバターを入れ熱する。（油ははじめの1回だけでOK）フライパンがしっかり温まったのを確認したら、一度火を止めて、お玉で生地を中心に流し込む。

5．弱火で焼き、生地全体に気泡が出来たら、生地の表面が乾かないうちに裏返す。裏側も弱火で焼き、焼け具合を確認しながらフライパンからおろす。残りも同じように焼く。

できあがったら、粗熱が取れるまでケーキクーラーにのせてあげると、生地の底面がべチャッとせずにおいしく食べられます。

このままでもおいしいですし、バターやジャムをつけてもいいですね。

ポイント

●1枚目は油がフライパンになじんでいない状態で作るので、均等に焼き色が付きにくいです。2枚目からはきれいなパンケーキがつくりやすいです。

●途中、どうしてもフライパンにくっつきそうな場合は、追加で油を入れてください。