コーンミールと全粒粉のパンケーキ

 

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全粒粉を使った料理レシピ
全粒粉を使った料理レシピ

この度、「日清 全粒粉パン用 チャック付」をモニタープレゼントして頂きました!

 

全粒粉に含まれるビタミンB1、カリウム、鉄は、なんと普通の小麦粉の3倍以上!

今回はそんな栄養価の高い全粒粉とコーングリッツ(コーンミール)のパンケーキをご紹介します。

プチプチとした歯ごたえで、しっとり香ばしい風味が楽しめます。

甘さが控えめのレシピですので、お好みでお砂糖を追加してもOKです。

 

材料(直径約14㎝×5枚 およそ2~3人分)

全粒粉 80g
コーングリッツ(コーンミール) 50g
卵(常温) 1個分
ひとつまみ
アガベシロップ(ハチミツでも可) 25g
ココナッツオイル(米油やサラダ油でも可) 20g
牛乳 150g
ベーキングパウダー 5g

 

作り方

下準備
▼卵は常温にもどしておく
▼ココナッツオイルは白く固まっていたら電子レンジで600w20秒~様子を見ながら溶かしておく。
▼牛乳は常温くらいになるまで600w50秒~様子を見ながら加熱する。(米油、サラダ油等を使用する場合は省略)


 

1.ベーキングパウダー以外のすべての材料をボウルに入れ、ムラのないようにしっかりと混ぜる。

2.ベーキングパウダーを加え、1分間ホイッパーで混ぜる。

3.フライパンに分量外の油をひき、全体に行き渡らせる。中火でフライパンをしっかりと温めたら、一度火を止める。

4.中央に少し高い位置からおたま一杯弱を入れる。

5.弱火で3、4分待ち、表面全体に小さく穴が開いてきたらひっくり返す。(時間はあくまでも目安です。)

6.裏面も2、3分を目安に焼き、かるく焼き目が付いたら完成。

 

 

Note

・アツアツのままお皿におくと、底面がベチャっとしてしまうので、すぐに食べないなら焼きあがったら網の上におくのがおすすめ。
・2枚目以降は油は必要ないですが、くっつくようなら適量追加してください。
・コーングリッツの粒が底に沈むことがあるため、フランスパンに投入する前にその都度かるくかき混ぜるのがおすすめ。

 

 

今回使用した材料

●コーングリッツ

 

●全粒粉

●ベーキングパウダー

●アガベシロップ

●ココナッツオイル

 

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