コーンミール米粉パンケーキ【グルテンフリー】

 

コーンミールと米粉を合わせてつくるグルテンフリーのパンケーキです。

ヨーグルトとオイルを生地に加えることで冷めても固くなりにくくしています。

こちらではお子様でも1枚を食べきれるように小さめのサイズにしていますが、お好みで量を調整してみてください。

 

 

材料(小さめパンケーキ6、7枚)

コーンミール 100g
米粉 50g
砂糖 35g
ひとつまみ
1個
牛乳 160g
プレーンヨーグルト 30g
米油(太白ごま油やサラダ油でも可) 15g
ベーキングパウダー 6g

 

作り方

1.すべての材料をボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。

ポイントコーンミール、米粉はダマになりにくいので振るわなくてOK!
2.フライパンに分量外の油をひき、全体に行き渡らせる。中火でフライパンをしっかりと温めたら、一度火を止める。

3.中央に少し高い位置からおたま一杯弱を入れる。

4.弱火で2分~2分半待ち、表面全体に小さく穴が開いてきたらひっくり返す。(時間はあくまでも目安です。)

5.裏面も1分半を目安に焼き、かるく焼き目が付いたら完成。

ポイント▶アツアツのままお皿におくと、底面がベチャっとしてしまうので、すぐに食べないなら焼きあがったら網の上におくのがおすすめ。
▶2枚目以降は油は必要ないですが、くっつくようなら適量追加してください。

 

使用した材料

●ママズキッチン コーンミール 500g
カルディで購入しました。

米粉はこちらを使用しました。お菓子作りにもパン作りにも使っています。

砂糖

米油はこちらを使用しました。米ぬかが原料の油でお菓子やてんぷらに最適。胸焼けや胃もたれもしにくい油です。

 

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