パンの形はさまざまですが、イベント事やプレゼントに喜ばれそうなリボンの成形はいかがですか？
お店でもあまり見ないリボンのパンですが意外と簡単にできてしまいます！
こちらのレシピではブルーベリージャムを使い、少し紫がかったパン生地で成形しますが、お好みのパン生地でももちろんOKです！
今回は10月のこの時期に合わせて写真の背景をハロウィン使用にしましたが、季節問わず作ってみてくださいね°˖✧˖°
第一弾はこちらのリボンパンの作り方です。
第2弾はこちら
第3弾はこちら
パン生地
右列カッコ内はベーカーズパーセント：粉の総重量を100％とした材料の配合率
| 強力粉 | 250g | （100.0%） |
| ブルーベリージャム | 80g | （32.0%） |
| 砂糖 | 10g | （4.0%） |
| 塩 | 5g | （2.0%） |
| 水 | 60 | （24.0%） |
| 牛乳 | 75g | （30.0%） |
| 無塩バター | 25g | （10.0%） |
| インスタントドライイースト | 3g | （1.2%） |
作り方
下準備
▼天板にオーブンシートを敷いておく。
▼二次発酵中に時間を見計らって、オーブンを180度に予熱する。
1.【パン生地】をつくる。バター以外の材料をすべてHBに入れ、約5分後にバターを投入し、生地表面がつるんとするまで捏ねる。そのまま生地が2倍ほどになるまで1次発酵を済ませる。
2．生地を9分割し丸め、10～15分ベンチタイムをとる。（乾燥しないように濡れ布巾等をかける）
成形方法
1．打ち粉をしてから、生地をおよそ直径10センチの円にのばす。赤い線の3本切り込みを入れる。次に両サイドを3等分するように青い線の4本切り込みを入れる。
2．赤い線の3本切り込みを入れる。次に両サイドを3等分するように青い線の4本切り込みを入れる。
3．右端の生地をいったん左に折りたたむ。
4．空いたスペースの上下の生地を1センチほど重なるようにしてつなげ、境目を指でつまむ。
5．左に折りたたんでいた部分を右にもどす。
6．左端の生地をいったん右に折りたたむ。
7．先ほどと同じように、空いたスペースの上下の生地を1センチほど重なるようにしてつなげ、境目を指でつまむ。
8．右に折りたたんでいた部分を左にもどす。
9．上の細長い生地を下に向かって一周させ、巻き終わりを底の生地とつまんで固定する。
10．リボンの耳となる部分の形をかるく整え完成！
11．シートを敷いた天板にのでせ、乾燥しないように濡れ布巾、霧吹き等をかけて約1.5倍になるまで2次発酵。分量外の溶き卵をハケで全体に塗り、180度に予熱しておいたオーブンで5分焼いたのち170度に下げて9分焼成。（途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせる。）
今回使用した材料
●インスタントドライイースト
●オーブンシート
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