オートミールクッキー|砂糖不使用【グルテンフリー】

砂糖、バター、小麦を使わず、簡単にワンボウルで完成してしまうクッキー!

オートミールはロールドタイプでもクイックタイプでもOKです!粉砕なしでワンボウルで完成する手軽なレシピですが、何度も手が伸びてしまう素朴なおいしさ♡

歯切れはいいですが噛み応えがあるので満足感を得られやすく、食物繊維も豊富にとることができます。

今回はクルミを混ぜ込みましたが、なくても大丈夫です。ドライフルーツや、ナッツ、チョコチップなどのアレンジもおすすめです。

※オートミールは、製造過程で小麦が混入してしまうことがあります。グルテンフリーにこだわる場合には、パッケージに表示されている成分表示などを忘れずに確認しましょう。

オートミールココアクッキー|牛乳不使用【グルテンフリー】

 

材料

【A】
オートミール(ロールド、クイックタイプどちらでも可) 100g
メープルシロップ(はちみつ、オリゴ糖でも可) 40g
1個
【B】
コーンスターチ 20g
ココナッツオイル(米油、太白ごま油、サラダ油でも可) 15g
ベーキングパウダー 2g
クルミ(省略可) 15g

 

作り方

下準備
▼天板にオーブンシートを敷いておく。
▼オーブンを170度に予熱する。
▼クルミを適度な大きさに刻んでおく。


 

1.【A】の材料をボウルに入れ、よく混ぜてから生地を中心に集め、ラップをして冷蔵庫に1時間おく。

 

2.冷蔵庫から取り出したボウルにコーンスターチ、ココナッツオイルを順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

 

3.BPを加え、1分間しっかりと混ぜ合わせる。

 

4.クルミを加え、かるく全体に混ぜ合わせる。

 

5.スプーン1杯分をとり、天板におとす。生地を潰して平たくし、フチを丸く形作る。(直径およそ5.5㎝)

 

6.170度に予熱したオーブンで16分~焼成。

 

 

Note

●混ぜれば混ぜるほどオートミールの粒が細かくなっていって口当たりがやさしくなります。

●ベーキングパウダーを加えたら集中して1分間のみ混ぜ合わせる。そこからは手早くなるべく時間をおかずに成形し焼成へ。

 

使用した材料

オートミールは業務スーパーで購入したラトビア産のもの。

業務スーパー オートミール

 

●コーンスターチ

 

●ココナッツオイル

 

クルミ

 

●オーブンシート

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