コーンブレッド｜アメリカの家庭の味 ワンボウルで2分混ぜるだけ！

アメリカ南部で長く愛されるコーンブレッド。とうもろこしの粉を使う以外には厳格な定義はなく、地域や家庭によって材料、味、形はさまざま。

コーングリッツやコーンミール、コーンフラワーなど粉の形状によっても、いろいろな食感を楽しむことができます。

とうもろこしの甘い香りが食欲をそそって、黄色い鮮やかな断面がとても可愛らしいです。ブレッドといっても発酵いらずで、ワンボウルで簡単に完成するのでぜひお試しください。

今回はパウンド型で作りますが、焼き時間を調整すれば深さのある耐熱皿、マフィン型でもOKです。

材料（210(200)×80(70)×H60mmのパウンド型使用）

強力粉	100g
コーンミール（コーングリッツでも可）	100g
ベーキングパウダー	9g
卵	2個
砂糖	50g
塩	2g
オリゴ糖（はちみつ、メープルシロップでも可）	20g
牛乳	100g
ココナッツオイル（太白ごま油、米油、サラダ油でも可）	50g

作り方

下準備
▼ココナッツオイルは白く固まっていたら湯せんで溶かしておく。
▼クッキングシートを型に合わせて切り、セットしておく。
▼オーブンを天板ごと180度に予熱しておく。

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1．強力粉、コーンミールをボウルにふるい入れる。

2．ベーキングパウダー以外の材料をすべてボウルに加え、ホイッパーで1分間しっかりと混ぜる。

Note

●コーンミールを使うと滑らかな生地感に、コーングリッツだと粒がたった荒い食感が楽しめます。

●1分間（計2分間）しっかりと混ぜたら、それ以上は混ぜずにすぐに次の工程に移ってください。仕上がりの食感がよくなります。

使用した材料

強力粉

ニップン 強力小麦粉イーグル

コーンミール

コーンミール / 1kg 富澤商店

ベーキングパウダー

愛国 ベーキングパウダー

砂糖

大東製糖 からだにやさしいお砂糖 750g 低GI（amazonでは販売していなかったため、楽天に飛びます）

大東製糖 からだにやさしいお砂糖 750g 低GI価格：648円（税込、送料別) (2023/3/23時点)

塩

瀬戸のほんじお

オリゴ糖

加藤美蜂園本舗 北海道てんさいオリゴ黒 960g

ココナッツオイル

カークランドシグネチャー オーガニック ココナッツオイル