粉末オートミールと強力粉のザクっと食感が楽しい、かぼちゃのビスケット。
卵とバターなしでつくるけど、メープルシロップが深い味わいを出してくれます。
かぼちゃはホクホクとねっとりしているタイプがあるので、生地全体の水分量を牛乳で調整してみてください。（豆乳でも〇）
また、かぼちゃは皮をとっても、皮つきでもOKです。お好みでアレンジしてください。
それでは材料と作り方です。
オートミールを使ったレシピはこちら
材料
| マッシュかぼちゃ | 190～200g |
| かぼちゃの種（飾り用・なくても〇） | 12粒 |
| 【A】 | |
| 粉砕オートミール | 110g |
| 強力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 11g |
| 【B】 | |
| メープルシロップ | 80g |
| 塩 | 少々 |
| 米油（太白ごま油やサラダ油でも〇） | 50g |
| 牛乳 | ０～15g（かぼちゃの水分に合わせる） |
作り方
下準備
▼かぼちゃをラップで丸め、簡単に潰せるくらいまで加熱する。皮と種を取り除いて、フォークやマッシャーなどで滑らかな状態にする。
▼時間を見計らってオーブンを200度に予熱しておく。
1．【A】をボウルにふるい合わせる。
2．別のボウルに【B】の牛乳以外の材料をすべて入れ、ホイッパーでよくかき混ぜる。
3．マッシュしたかぼちゃを入れ、ホイッパーでよくかき混ぜる。
4．【A】の粉物を入れ、ゴムベラで混ぜる。ここで軽くまとまるように牛乳で調整する。
5．大きめのラップを少し重なるように上下にテーブルに引いて、中心に生地を落とす。（ボロボロした状態でOK）縦15㎝×横17㎝になるようにラップの4辺を中心に向かって折りたたみ、上からめん棒で生地を平らに伸ばす。
6．ラップに包んだまま1時間冷蔵庫で休ませる。
7．まな板の上におき、ラップを開いて包丁で縦に3回、横に2回カットして12等分する。
8．オーブンシートを敷いた天板に等間隔に並べる。ツヤ出しのためにハケで薄く牛乳を塗る。かぼちゃの種を少し押し込むように飾っていく。（省略可）
9．200度に予熱したオーブンで13分～焼成して完成！途中、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
使用した材料
●オートミールは業務スーパーで購入したラトビア産のものを自宅で粉砕して使用。
●ベーキングパウダーはこちらを使用。
●米油はこちらを使用。米ぬかが原料の油でお菓子やてんぷらに最適。胸焼けや胃もたれもしにくい油です。
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