卵なし！米粉のバナナパンケーキ｜外カリッ中はモチッと！【グルテンフリー】

今回は米粉を使ったグルテンフリーのバナナパンケーキをご紹介します。

もちっジュワッな食感がたまらん！

卵を使わないレシピですが、バナナのトロっとした果肉とメープルシロップの甘みがリッチなコクを出してくれます♡

生地は粉をふるわずに、ワンボウルでできるから意外と小麦粉より楽かもしれません！また、あらかじめ生地にオイルを入れることで、フライパンにも張り付きにくくします。

フタをして焼くことでよりしっとりとした食感に仕上がり、何もつけなくてもおいしく頂けます。小さく4等分しておやつ用にするのもおすすめです。

それでは材料と作り方です。

※製パン用米粉は小麦グルテンなどを配合したものがあります。グルテンフリーにこだわる方は、パッケージの成分表示などを忘れずに確認しましょう。

材料（直径約13センチ×2枚）

（代用の材料で作る場合、風味等仕上がりが若干変わります）

作り方

1．バナナをボウルに入れ、フォークでよく潰す。その他の材料を入れ、ホイッパーなどでよく混ぜ合わせる。

2．フライパンに分量外の油をひき、全体に行き渡らせる。中火でフライパンをしっかりと温めたら、一度火を止める。中央に生地の半量を入れる。

3．大体直径が13センチになるように、外に向かってゴムベラで徐々に押すように広げていく。

5．また3分ほどフタをして裏面も焼いたら完成！アツアツのままお皿におくと、底面がベチャっとしてしまうので、焼きあがったら網の上におくのがおすすめ。