オートミールかぼちゃケーキ【グルテンフリー】

かぼちゃの割合がとっても高い実質ほぼかぼちゃなケーキです。

なめらかなかぼちゃの舌触りと少しモチモチとしたオートミールの不思議な食感。

焼き時間を調整すればマフィンカップなどを使ってもOKです。

バターとお砂糖を使わずに作れて、粉をふるう必要もありません。

手軽に完成するので、かぼちゃを消費したい方にもおすすめです。

 

材料(210(200)×80(70)×H60mmのパウンド型使用)

マッシュかぼちゃ(皮なし) 200g
オートミールパウダー 130g
1個
メープルシロップ 65g
ココナッツオイル(太白ごま油、米油、サラダ油でも可) 45g
牛乳 95g ~(かぼちゃの水分によって追加)
ベーキングパウダー 5g
トッピング:パンプキンシード(省略可) 適量

かぼちゃは表面をきれいに洗い、濡らしたキッチンペーパーでおおい、さらにラップで包み込んで電子レンジで加熱したものをフォークでマッシュしています。

 

作り方

下準備
▼クッキングシートを型に合わせて切り、セットしておく。
▼オーブンを天板ごと180度に予熱しておく。


 

1.ベーキングパウダー、トッピング以外の材料をすべてボウルに加え、ゴムベラでしっかりと混ぜる。

ポイント使うかぼちゃの水分量によって生地の水分が足りないこともあるので、様子を見ながら牛乳を少量ずつ追加する。

2.ベーキングパウダーを加え、1分間ゴムベラでしっかりと混ぜる。

3.時間をおかずに手早く型に流し入れ、ゴムベラで表面をならす。パンプキンシードを生地上に均等にのせる。

4.180度に予熱したオーブンで30分~35分焼成。途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせる。竹串を刺して何もついてこなければ完成!

 

使用した材料

オートミールは業務スーパーで購入したラトビア産のものを自宅で粉砕して使用。

業務スーパー オートミール

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました