＼「日清製粉グループ×フーディストパーク」のコラボ広告企
この度、「日清 全粒粉パン用 チャック付」をモニタープレゼントして頂きました！
全粒粉に含まれるビタミンB1、カリウム、鉄は、なんと普通の小麦粉の3倍以上！
今回はそんな栄養価の高い全粒粉を使用したオイルクッキーをご紹介します。
素朴なクッキー生地ですが、ほのかにココナッツの甘い香りが口のなかに広がります。
ベーキングパウダーを少量加えることで、硬すぎず、柔らかすぎないちょうど良い食感に仕上げます。
材料（小さめクッキー約60枚分・およそ5～6人分）
| 薄力粉 | 100g |
| 全粒粉 | 60g |
| 砂糖 | 50g |
| 塩 | 3g |
| 卵 | 1個分 |
| 牛乳 | 20g |
| ココナッツオイル | 35g |
| ベーキングパウダー | 2g（小さじ1/2） |
| ココアパウダー | 7g（大さじ1と少々） |
作り方
下準備
▼天板にオーブンシートを敷く。
▼生地を型抜きする場合、クッキー型を用意する。
▼卵は溶いておく。
▼ココナッツオイルは白く固まっていたら湯せんをして溶かしておく。
１．薄力粉、全粒粉、砂糖、塩をボウルにふるい入れる。
２．溶き卵、牛乳、ココナッツオイル、ベーキングパウダーの順にその都度ムラのないように混ぜてから加えていく。
３．生地を2分割し、1つは別に分けておく。残した生地にココアパウダーをふるい入れ、ムラのないように混ぜ合わせる。
４．プレーンとココア2つの生地をそれぞれ大きめのラップで包み、めん棒で約5mmの厚さにのばす。バットや平たいお皿にのせて冷蔵庫で生地がかたくなるまで30分～1時間休ませる。
５．ラップを広げて型抜きをし、天板に間隔をあけて並べる。
６．180℃に予熱したオーブンで12～15分焼き、焼き上がったら網にのせて冷ます。
Note
・ラップのシワの跡が気になる場合は軽くめん棒をかける。
・生地がべたつく場合は打ち粉（薄力粉：分量外）をする。
・クッキー型がなければ包丁でスクエア型にしたり、手で丸めてもできます。
・余った2種類を繋げて型抜きしてもOK！
・つまようじの頭の方を深く押し込み、動物の目や鼻にしてもかわいいです。
今回使用した材料
●薄力粉
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