トマトソースを使ったオニオンチーズのライ麦入りマフィン

トマトソースを使ってしっかりと味つけをしたマフィン生地と、とろーりチーズの組み合わせは最高！ライ麦特有のしっかりとした歯ごたえは満足感が得られやすく、スライスオニオンをたっぷりを混ぜ込むのことで、栄養たっぷりなお食事マフィンに仕上げます♡

チーズをたっぷりとかけてとろーり溶けた出来立てで頂くのがおすすめです。

トマトソースを持て余している、トマトソースの使い道がパスタやスープ以外に見つからないという方もぜひ参考にしてみてください。

材料　（マフィン6個）

下準備

▼①玉ねぎ半分を、平らな面を下にして置き、繊維に沿って薄切りにする。②水にさらし、10分放置。③水気を切り軽くラップをして600wで1分半レンジで加熱する。（お好みでこの工程は省略可）④キッチンペーパーで水分をふきとり、よく熱をとる。

▼マフィンカップを型に入れて用意しておく。

▼オーブンを天板ごと190度に予熱しておく。

1．【A】をボウルにふるい合わせる。

2．別のボウルに卵をよく溶いたら、【B】の残りの材料をすべて入れ、かき混ぜる。

3．【A】の粉物を【B】に入れ、ゴムベラで混ぜる。粉気がなくなったら熱が取れた玉ねぎを入れ、また混ぜる。

4．スプーンなどで、カップに生地を均等に入れていく。少し高い位置から型ごと落とし、生地内の空気を抜く。

5．ピザ用チーズを生地の上にのせ、バジルがあれば飾りにふりかける。

6．天板ごと190度に予熱したオーブンに入れ、16分～焼き完成。

写真はバジルをかけ忘れたので後からかけました（笑）

●玉ねぎさえ準備しておけば後は簡単です。私はしなっとした玉ねぎが好きなので、レンジで一度火を通しますが、お好みでそのままで混ぜ込んでもらってもOKです。ですが水には必ずさらした方がいいです。

●チーズは多すぎるとあとあと型の掃除がめんどくさそうなのでこのくらいがいいかと、、。

●トマトソースはCLASSICO（クラシコ）のトマト&バジルを使用しました。（私はコストコで購入）

味がしっかりしていて使いやすいです。

パスタにももちろん使いますが、マフィンに使っても大成功でした！

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●ライ麦はこちらを使用しております。

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