スペシャルティコーヒーとは？
スペシャルティコーヒーの定義
消費者(コーヒーを飲む人）の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。
風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。
カップの中の風味が素晴らしい美味しさであるためには、コーヒーの豆（種子）からカップまでの総ての段階において一貫した体制・工程・品質管理が徹底していることが必須である。（From seed to cup）
具体的には、生産国においての栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、欠点豆の混入が極めて少ない生豆であること。
そして、適切な輸送と保管により、劣化のない状態で焙煎されて、欠点豆の混入が見られない焙煎豆であること。
さらに、適切な抽出がなされ、カップに生産地の特徴的な素晴らしい風味特性が表現されることが求められる。 引用：日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)
「スペシャルティコーヒーのカップ･クォリティを判定する為にはスペシャルティコーヒーに適用可能な判定の尺度を使うことが必要である」
（中略）
1. カップ・クォリティのきれいさ（中略）
2. 甘さ（中略）
3. 酸味の特徴評価（中略）
4. 口に含んだ質感（中略）
5. 風味特性・風味のプロフィール（中略）
6. 後味の印象度（中略）
7. バランス（中略） 引用：日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)
従来の「とにかく安く仕入れ、供給する」というシステムを見直し、生産者・農園を守りつつ、コーヒーを高品質で持続可能なものにするために生まれたスペシャルティコーヒー。
農園から一杯のコーヒーまで、徹底して管理されるスペシャルティコーヒーを取り扱う通販サイトを厳選して選びました。ぜひこちらを参考に、自分好みのコーヒーを見つけてみてください。
スペシャルティコーヒーを取り扱う通販サイト
珈琲きゃろっと
コーヒー鑑定士の世界基準である「SCAA認定 カッピングジャッジ」という国際認定資格を持つ焙煎士がご注文を受けてから生豆を焙煎し、あなたにお届け致します。世界で1台。自社開発の焙煎機で焙煎した「最高の品質、最高の鮮度、最高の焙煎」のコーヒー豆です。
おいしいコーヒーの条件
その１ 多くの人は知らない。コーヒー豆の鮮度
コーヒーがおいしく飲める期間というのは、豆を焼いてから、約１ヶ月しかありません。（常温保存時の場合）そのため当店の生豆は基本的には「ニュークロップ」という収穫から1年以内の新しい生豆を使用しております。その2 本当の意味で、品質の高いコーヒーを選ぶ
当店では「スペシャルティコーヒー」という世界的にも希少な高品質のコーヒー豆を扱っています。世界中で生産されるコーヒー豆のうち、スペシャルティコーヒーの流通量はわずかに数％です。その3 素材の味を最大限に引き出す「焙煎」
当店では、全ての焙煎工程を1秒単位で記録しております。焙煎においてもっとも重要なことは、どれだけ科学的に、焙煎方法を検証してきたか？ということです。それが焙煎士の経験となり、技術となり「職人の勘」となるのです。その4 職人の技術が集約された焙煎機
当店の焙煎機は、あの「科学未来館」の展示ロボットを製作したほどの優れた技術者である「井上製作所」の井上さんに設計＆制作をしていただきました。大量生産は出来ませんが、大型焙煎機には出せない味を創り出してくれます。当店独自の改良を加えておりますので、現在当店と同じ機能を備えた焙煎機は世界で１台しかありません。 引用元:珈琲きゃろっと
●初回限定！今だけ53％OFFコーヒー豆お試しセット
・グアテマラ・プラン・デル・グアヤボ農園200g（中深煎り）
・コスタリカ モンテ・コペイ エル・エンシノ農園200g（中煎り）
Croaster Select coffee（シーロースターセレクトコーヒー）
2020年11月にオープンしたリピート率44%のコーヒー豆通販サイト。鮮度にこだわった自家焙煎スペシャルティーコーヒーを取り扱う。
いつものなんとなくのコーヒーじゃなく普通に感動するスペシャルティーコーヒー。高品質な生豆だけを選定し、豆の美味しさを最大限に引き出す焙煎技術にこだわり日々努力しています。
国産のデカフェ（カフェインレスコーヒー）も好評。
わたしたちの想い
焙煎したての鮮度の高いコーヒーをお届けしたい。感動するコーヒーを飲んで欲しい。農園で働く現地の人々へ正当な還元をしたい。SDGsへの取り組み
コーヒーを作る人達から、それを飲む人達まで関わる人々が笑顔になれること。コーヒー需要が世界的に広がる中、価格競争のしわ寄せが生産者に低賃金というかたちで影響が出ています。発展途上国でもある生産国のこの問題を解決しコーヒー産業の持続可能性を追求するために生産地ルワンダで農園を共同運営し、生産指導や農家の生活改善などに取り組んでいます。
私たちはコーヒーを通じたつながりで、ほんとうの意味でのSDGsの実現を目指していきます。 引用元:Croaster Select coffee
●【カフェインレス】ルワンダ カリシンビCWS 超臨界デカフェ200㌘ （中深煎り）¥2,300（税込）
・香味を損なわない超臨界二酸化炭素抽出法によりカフェイン除去。水と二酸化炭素を使用するため身体に安心安全です。カフェイン除去工程を国内で行い購入しやすい販売価格を実現しています。
・使用している生豆も高品質なスペシャルティーコーヒーを使用しているためレギュラーコーヒーと遜色のない味を実現しています。
●【人気NO,1】焙煎所直送!! お得福袋 3000円セット(税、送料込み)
・当ショップの売れ筋人気商品が４種類入っています。総容量600㌘、約43杯分のコーヒーを楽しむことができます。通常購入より15%以上お買い得です。
Scrop COFFEE ROASTERS（スクロップ コーヒーロースターズ）
自社の焙煎工場をもつスペシャルティコーヒー専門店。世界で注目を集めるパナマゲイシャ種やカップオブエクセレンス入賞ロットのほか、その土地ならではの風味豊かなシングルオリジン、様々なシーンに合わせたブレンドコーヒーをご用意しております。世界で唯一の国際コーヒー鑑定士資格であるCQI認定Qアラビカグレーダーが在籍し、コーヒーの価値創造と新しい可能性をご提供します。
4つのこだわり
スペシャルティコーヒー
高品質なスペシャルティコーヒーを使用。世界の全コーヒー生産量のうち約6～7%程度しか流通していない希少なスペシャルティコーヒーを使用。更にScropではスペシャルティコーヒーを4つのGradeに分類。世界最高品質のコーヒーから、日常の中で楽しんでいただけるラインナップまでをご提案いたします。パナマゲイシャ、希少なコーヒーをラインナップ
昨今、世界で最も注目を集めるパナマ・ゲイシャをはじめ、農園によるプライベートオークション、国際品評会の入賞豆など、希少なコーヒーを多数取扱いしています。Qグレーダーが厳選
Scrop COFFEE ROASTERSには、世界で唯一の国際コーヒー鑑定士資格であるCQI認定 Qアラビカグレーダーが在籍。高品質な豆の買付けから焙煎・抽出に至る全ての過程において徹底した品質管理を行っています。自社焙煎工場
埼玉県熊谷市に自社焙煎工場を所有。全4種の焙煎機を使用し、その日の気温、湿度、生豆の状態を考慮し少量ずつ丁寧に焙煎を行っています。 引用元:Scrop COFFEE ROASTERS
・Scropが関係構築を図るパナマ・ジャンソン農園から、最高級マイクロロットをお届けします。ジャンソン農園のゲイシャ種は、トロピカルフルーツを感じさせる豊かな風味とジューシーな甘さを楽しませてくれます。
●ドリップバッグ スタンダードブレンド × トラディショナルブレンド 【Aグレード】¥3,500（税込）
・【セット内容】
ドリップバッグ スタンダードブレンド × 10個
ドリップバッグ トラディショナルブレンド × 10個
Nif Coffee（ニフコーヒー）
国際的なコーヒー鑑定資格「Qグレーダー」を保有し、スペシャルティコーヒーの最前線に10年以上身を置いたコーヒーのスペシャリスト2人で開業したベンチャーのコーヒーショップ。
堀口珈琲で原料の生豆調達と主任焙煎士を勤めた渡邉と、同社で全店の店頭販売責任者やネットショップ・物流責任者を経験した小川。2人の経験とノウハウを活かし、高品質スペシャルティコーヒーを200g999円という価格で販売します。
こだわり1 鮮度
焙煎所直送で常に新鮮
製造当日の豆を出荷 常に新鮮な豆をお届けしますこだわり2 高品質
世界中から届く旬のスペシャルティコーヒーを使用しますこだわり3 安心・安全
焙煎前後に人の手で1粒ずつ不良豆を除去
徹底選別したコーヒーはおいしい成分たっぷり甘くキレイな味わいこだわり4 価格
200g 999円 この価格を実現するため商品を2種類のみネット販売限定にしました
“ふつう”(シティロースト）・”ふかいり”（フレンチロースト）引用元:Nif Coffee
・粉に挽く場合1パック99円ご負担いただいております。
「おいしさ」を保つため、粉に挽いたものには脱酸素剤を同梱しております。味わいの持ちを非常に長くしてくれる効果があります。
粗さは中挽きです。ドリップ抽出、フレンチプレスにちょうど良い粗さです。
＜”ふつう”の味わいコンセプト＞
酸とコクのバランスが良く、苦味は控えめ。透明感のある甘い香りが口の中に残り、毎日飲みたくなる飽きのこない味わい。焙煎度合いはシティロースト。たとえば朝食のおともに。
コクを感じつつも軽やかに、余韻にはきれいな甘みと微かなコーヒーらしい苦味。バランス良くクリーンな味わいなので、多くの人に楽しんでもらえます。そんな味になるように焙煎します。
TAILORED CAFE online store（テイラードカフェオンラインストア）
「自分にとってのおいしいコーヒーって何だろう？」 そんな思いにお答えすべく、それぞれが素晴らしい個性を持ったスペシャルティコーヒーを12種類ご用意しました。 何を頼んでいいかわからない人にも無料クイズ診断で簡単に自分に合ったコーヒーを見つけられます！販売してる豆すべてがスペシャリティーコーヒー！ ・浅煎り、中煎り、深入り全てを取り揃えております！
1週間以内にあなたのもとにお届け。ポストに投函されるので、受け取りもカンタンです。
画像引用元:TAILORED CAFE online store
01 高品質のスペシャルティコーヒー
世界各国の15種類のスペシャルティコーヒー
日本に一台の焙煎機で自家焙煎02 専門家が、あなたの好みを見つけるお手伝い
専門性の高いバリスタや焙煎士たち
診断結果にあわせて、豆をセレクト03 自社焙煎所から即日発送 送料無料でお届け
狛江の焙煎所から即日発送
安心してご注文いただけるように定期便は初回発送以降、いつでもサイトのマイページから解約可能 引用元:TAILORED CAFE online store
スペシャルティコーヒー定期便
【お届け内容】
自家焙煎コーヒー100g×３種類 /回
※コーヒーの種類とグラム数は変更可能です
定期便のお客様限定で、初回80%OFF！
定期便価格2,805 円 → 561 円（送料無料）
クーポンコード：coffee80
コーポンコードをコピーして、決済画面で入力してください。
※コーヒー100g×３種類を選択した場合の価格
全国一律送料無料
いつでも解約OK、スキップも可能
いつでも種類/頻度を変更可能
COFFEE SOLDIER（コーヒーソルジャー）
鹿児島県鹿児島市でコーヒー豆とテイクアウトドリンクを販売するコーヒーソルジャー。店主 竹元俊一氏は2006年、2008年のジャパン・バリスタチャンピオンシップ 優勝の受賞経歴を持つ。
2008年 ワールド・バリスタチャンピオンシップでは、日本代表として出場 世界13位に。（デンマーク大会）カッピングによりクオリティーをしっかりと見極め厳選した最高品質のスペシャルティコーヒーを取り扱う。
一般的に市販されているほとんどのコーヒーは、品質と鮮度が両方揃っているとはとても言えません。品質と鮮度が両方揃っているコーヒーは・・・
●素晴らしい香りと、口の中に広がる複雑な風味
●雑味がないので、すっきりとしていて何杯でも飲める。
●冷めても美味しい。
●胸焼けしない
●砂糖を入れなくても、じんわり甘く感じる。
●さわやかな酸味（完熟した果物のような）がある。（酸化して古い酸味とは全く違います。）
というような特徴があります。もし、あなたが品質と鮮度、両方揃ったコーヒーを飲んだことが無いなら試しに2週間、飲んでみてください。おそらくあなたは、2週間後、スーパーやデパート、コンビニなどで買った
コーヒー豆が飲めなくなると思います。引用元:コーヒーソルジャー
Cupping
基礎であり、根幹であり
コーヒーソルジャーでは、常にカッピングを行っています。 カッピングとは、コーヒー豆の品質判断から、特徴の有無、適切な表現の言葉を探すなどの、 いわゆるテイスティングです。このカッピングこそ、コーヒーソルジャーの基礎であり、根幹であるのです。
引用元:コーヒーソルジャー
●【初回限定 送料無料 お試しセット200g×2袋】
合計 400g 通常価格合計2,350円相当が、初回限定 お試し価格として1,980円(内税)
コーヒーソルジャーで、初めて珈琲豆をお買い上げの方限定の、お試しセットです。このお試しセットで鮮度と品質、両方揃ったコーヒーの美味しさを実際に体験していただき、コーヒーソルジャーを末長くご利用いただければと考えています。
いかがでしたか？
自分好みのコーヒーを見つけるってなかなか難しいですよね。
多くの通販サイトは初回限定でお試しセットや割引を行っているので、まずは試しに挑戦してみるのがいいかもしれません。いくつか飲み比べしてみれば味、品質、鮮度、価格に納得したものと出会えるはず！
またブランドコンセプトなども参考に見てみるのがおすすめです。
通常のコーヒーとは違った「スペシャルティコーヒー」をぜひあなたのデイリーコーヒーにお迎えしてみては？
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