オートミール100%バナナ焼きドーナツ【グルテンフリー】

 

オートミールと完熟バナナで、揚げないヘルシーな焼きドーナツ!

作り方もとても簡単でワンボウルで混ぜて型に流し込むだけで完成します!

ふんわりとした食感に、オートミールのもちっと感、それにバナナのやさしい甘みが相まってたまりません。軽い食べ応えですが、食物繊維豊富で意外と満足感を感じるこのドーナツ。エネルギーが必要な朝にぴったりなメニューです。

オリゴ糖の種類によりますが、甘さ控えめのレシピです。バナナの自然な甘みもほんのりありますが、甘さがしっかりとほしい方はお砂糖を追加して調節してください。

材料

オートミールパウダー 120g
ベーキングパウダー 5g
熟したバナナ 1本(約100g)
1個
オリゴ糖(はちみつでも可) 50g
少々
米油(太白ごま油、サラダ油でも可) 15g

 

作り方

下準備
▼型に油が必要な場合、サラダ油やバターを薄く塗っておく。
▼天板に焼き方をのせておく。
▼オーブンを180度に予熱しておく。


 

1.バナナをボウルに入れ、フォークでよく潰す。オリゴ糖、塩を入れ、ホイッパーなどでよく混ぜ合わせる。

ポイントバナナが小さい場合は牛乳or豆乳で調整する。

2.卵、米油の順に入れ、その都度ホイッパーでよく混ぜる。

 

3.オートミールパウダー、BPを入れ、ゴムベラで生地全体をしっかりと混ぜる。

 

4.焼き方に生地を均等に流し入れ、予熱済みオーブンで180度15分~焼成。

ポイントシリコン製の焼き方の場合、天板にのせてから生地を流し込む。(生地を入れてから型を持ち運ぶと安定性がなく、生地がはみ出てしまうことがあるため。)

 

5.焼き終えたら、網の上で15分程度熱をとってから型から外す。

 

Note

●チョコチップやレーズンなどを生地に入れて作りたい場合は、オートミール100g、BP4g、オリゴ糖40gにするのをおすすめします。(他材料変更なし)オートミール120gだと6個のドーナツ型におさまらない可能性があります。トッピング追加でもオートミール120gで試したい方は、マフィンカップ等を用意しておくといいでしょう。

 

使用した材料

●オリゴ糖

米油はこちらを使用。米ぬかが原料の油でお菓子やてんぷらに最適。胸焼けや胃もたれもしにくい油です。

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