今回はオートミール入りのミニチョコパンのレシピをご紹介します。
小さく作るので、計15個できます。
もちろんお好みで10個ぐらいにしてもOKです！
パン生地を捏ねれば捏ねるほど、オートミールは小さくバラバラになっていきますが、食感にいいアクセントを残してくれます。
ドライフルーツなど具材を入れなくても、おいしく食べられるのでぜひお試しください。
オートミールを使ったレシピはこちら
材料
| 【A】 | |
| 強力粉 | 250g（83.3%） |
| オートミール | 30g（10.0%） |
| ココアパウダー | 20g（6.7%） |
| 砂糖 | 30g（10.0%） |
| 塩 | 6g（2.0%） |
| 水 | 195g（65.0%） |
| 無塩バター | 25g（8.3%） |
| インスタントドライイースト | 4g（1.3%） |
| 【B】 | |
| くるみ | 好きなだけ（今回は80g←かなり多めです） |
| ドライクランベリー | 好きなだけ（今回は70g←かなり多めです） |
作り方
下準備
▼バターは室温に戻しておく。
▼クルミはオーブン150℃で10分前後、焦げないように様子を見ながら焼いて、オーブン庫内で完全に冷まして適度な大きさに割っておく。
▼ドライクランベリーはサッと湯通しをしてキッチンペーパーで水気を取っておく。
▼二次発酵中に時間を見計らって、オーブンを180度に予熱する。
1．【A】の材料をすべてHBに入れ、生地表面がつるんとするまで捏ねる。
▶水を入れる前に一度スプーンで全体を混ぜ合わせても同様に防止できます。
2．生地が2倍ほどになるまで1次発酵。
メーカー推奨のやり方ではないですが、便利でよくやっています。（やる方は自己責任で！）
HBの発酵機能でももちろんOKです。
3．生地を台にのせ軽く手で伸ばして、指でガス抜きをする。
15等分にし、適当に生地を丸めたら、つまみ目を下にして10分ベンチタイムをとる。
（乾燥しないようにフキンなどをかける）
4．すべての生地を上から潰して、くるみとクランベリーを目分量で均等にのせていく。
生地を一度潰し、きれいな面を表面にして、張らせるように丸めつまんで閉じる。つまんだ面を底にしてオーブンシートにのせたら、軽く上から全体を押して生地を低くする。
5．具材を包むやり方①（今回は2種類の方法を紹介します。）
四方から中心に向かって具材を生地内に入れていき、つまんだ面を下にして上から軽くつぶす。
5．具材を包むやり方②
生地の上下を持って餃子のように包み、軽くつぶしてから左右をつまみ合わせ、つまんだ面を底に置く。形を丸く整えながら生地をつぶす。
「平らにつぶす→丸める」を2回ほど繰り返してください。
6．成形したパンをオーブンシートを敷いた天板に並べ、1.5倍ほどになるまで2次発酵をとる。
（乾燥しないようにフキンなどをかける）
7．お花型にする場合、ナイフなどを水に濡らしてから生地に切り込みを入れる。
牛乳をハケで薄く塗って、表面が少し乾いたら焼いてください。
8．180度に予熱しておいたオーブンに入れ13分ほど焼いて完成！
朝食やおやつに食べやすい大きさです。ぜひお試しください！
使用した材料
●オートミールは業務スーパーで購入したラトビア産のものを使用。
●ココアパウダーはこちらを使用。
●インスタントドライイーストはこちらを使用。
●クルミはこちらを使用。コストコにて購入。
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